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巴氏杀菌机

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低温巴氏杀菌机

更新时间:2020/6/6 14:23:45

低温巴氏杀菌机主要是应用于软包装的蔬菜制品的灭菌以及低温肉制品的包装之后的二次的灭菌,在瓶装食品的灭菌以及饮料灭菌及蔬菜的漂烫等也是相当的广泛。

一、产品简介
低温巴氏杀菌机主要是应用于软包装的蔬菜制品的灭菌以及低温肉制品的包装之后的二次的灭菌,在瓶装食品的灭菌以及饮料灭菌及蔬菜的漂烫等也是相当的广泛。
二、杀菌方法:
当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”处理是一个流动过程,通常在板式热交换器进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方法获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通过的巴氏高温消毒法主要有两种:
一种是将牛奶加热到62~65度,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型致病毒,灭菌效果可达97.3~99.9%,经消毒后残留的只是部分噬热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
第二种方法将牛奶加热到75~90度,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。但杀菌基本原则是,能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
三、注意事项如下几点:
1、清洗巴氏杀菌机是要有充足浓酸浓碱供应。
2、清洗巴氏杀菌机冷均质与清洗管路相同。
3、在巴氏杀菌机均质机清洗时是否冷却水打开,清洗带单效降膜器时,蒸发室、分离室、冷凝塔的液位检查是否处于目镜以下,如果没有调节出口压力,使达到目镜以下把液面。
4、巴氏杀菌机清洗回路的电导仪长时间不变化时,马上检查阀门动作。
5、巴氏杀菌机长时间处于低温状态,注意检查冰水进出口碟阀是否关死。
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