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斩拌机

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鱼肉斩拌机

更新时间:2020/6/6 15:14:57

鱼肉斩拌机是对碎鱼肉切细、搅拌和研磨的鱼糜加工机械。以增加鱼糜的弹性和粘性,具有斩切、擂溃等综合功能。

一、产品简介
鱼肉斩拌机是对碎鱼肉切细、搅拌和研磨的鱼糜加工机械。以增加鱼糜的弹性和粘性,具有斩切、擂溃等综合功能。
二、工作原理
由于能直接加工冷冻碎鱼肉,鱼肉温度低,加工后的鱼糜质量好,适合大规模生产使用。它由料槽、斩切刀、擂溃装置和出料装置等组成。料槽呈圆盘形,水平旋转。安装在料槽内的斩切刀是3~6把半月形刀片。斩切刀转轴与料槽转轴互相垂直。斩切刀的转速有2~4档,可根据操作要求变化。工作时,因料槽水平旋转和斩切刀的高速、中速、低速、超低速旋转,鱼肉即被充分切细、搅拌。料槽外沿有擂溃装置,需进行擂溃操作时,能伸入料槽,锚形擂溃头作垂直旋转时,其外缘与料槽内壁吻合,对鱼肉研磨。操作完成后,将装在料槽外沿另一侧的出料装置以一定角度伸入料槽。因料槽水平旋转,鱼肉就沿出料装置前端回转的出料圆盘上滑出料槽。

三、使用技巧
为了减少斩拌时的鱼肉发热,有些斩拌机在料槽外装有冷却夹套,内通以循环冷却水,称冷却型。有些斩拌机在料槽上装有密封盖,操作时,能抽除料槽内的空气,防止鱼肉内产生气泡,称真空型。有些斩拌机兼有冷却夹套和密封装置,称真空冷却型。斩拌机的生产能力以料槽容积计算,大为600升。

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