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斩拌机

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肉类斩拌机

更新时间:2020/6/6 15:16:36

肉类斩拌机是肉类制品生产的关键设备,尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物,使斩切、搅拌及乳化-次完成,使肠类制品的细密度和弹性增强,提高制品的出品率和产品质量。

一、产品详情
肉类斩拌机是肉类制品生产的关键设备,尤其是生产西式火腿的必备设备。本机不仅能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同时还将主料、辅料搅拌成均匀的乳化物,使斩切、搅拌及乳化-次完成,使肠类制品的细密度和弹性增强,提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。该产品采用防水电脑控制器,使用安全可靠。斩锅和外包装全部采用不锈钢,耐腐蚀、易青理,完全符合食品卫生要求。
二、产品特点
1、变频控制。
2、电器箱分体安装,密封性好,选用防水电器。
3、关键部件采用加工中心加工,确保加工精度。外观工艺经特殊处理,美观漂亮。
4、整机设计巧妙,具有良好的动平衡,噪音低,振动小。
5、刀尖于锅底小间距可调至1.5mm

三、维护常识
1、本机应由专业人员操作,并能熟练掌握该机的基本技能。
2、开机前必须检查刀头是否紧锁,锅内及肉料中有无异物,切忌将其带入锅内。
3、每次的斩拌量应少于80%的锅容里。
4、工作时,首先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,出料过程也该在慢速过程中。
5、正常加工时应保持锅盖封闭状态,切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
6、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制,按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅"停止,在逐级停止转刀按照先开刀,后开锅,先停锅,后停刀的原则
7、每天工作结束后,应及时对机器进行清洗,防止时间久后,原料进去轴承等缝隙固化,影响使用,青洗时注意不要用水直接中洗操作台,可用湿抹布擦拭。
8、斩拌刀好定期检查其磨损情况,迟钝了需及时打磨,可以用油石,打时每把刀的重里应该一样,保持各个刀片与斩锅间隙一致,如此可延长刀具使用寿命。
9、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
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