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油炸机

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新型油炸机

更新时间:2020/6/6 15:50:35

新型油炸机主要适用于较大的食品生产企业,特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。

一、适用范围
新型油炸机主要适用于较大的食品生产企业,特点是可以连续化生产,节能,节省人工,使产品的品质更统一。能源方面可选用电、导热油、煤、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
二、产品作用
保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅
内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

三、使用注意
装料框时,检查料框插销的是否插好;并检查真空油炸机的三叉支撑是否安装牢固;
料框内的物料是否装的匆忙及时调控给料速度;检查真空油炸机各电器是否安全接地;
检查真空油炸机的油炸室内是否有杂物;检查真空油炸机的过滤器内是否清理干净;
查看真空泵供水是否正常,水温应25℃以下;检查真空油炸机各管道密封是否正常;
时刻关注蒸汽气源是否正常和检查真空油炸机压缩空气是否正常;

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